Ввиду того что покушать все любят хочу этой темой расширить горизонты своих кулинарных возможностей!
Кто знает вкусные рецепты?
Кто готов взяться удивить нас кулинарными изысками?
Все секреты "бабкиного плова" в эту тему!

Как я быстро и вкусно готовлю себе покушать:
Берете филе куриное, режете кубиками, средней крупности, на свой вкус.
Закидываем это в емкость, солим(не люблю солить, в приправах вся сила), приправа карри, острый красный перец(я сыплю много), приправы для курицы и прочее, можно кубик Daggi закинуть))
Майонез, иногда добавляю немного сока апельсинового. Ну и часа на два мариновать.
ПОтом на сковороде все это быстро обжаривается, под конец немного водички и дать потомиться.
Варится рис(в воду с кипящим рисом тоже бы фуганту кубик daggi) и курица туда закидывается-перемешивается.
Получается вот такой вот недоплов, довольно вкусный.
тот самый кубик даги тут

Курица в майонезе? Она ж и так жирная...
А филе тилапии в кубике дагги вместо соли не пробовали?

Пачка маргарина. Растопить на маааленьком огне. 2 яйца. Стакан молока. Немного соли, столовую ложку сахара. Пакетик сухих дрожжей, мука. Вымешиваем тесто. Нормальная консистенция - когда тесто отлипает от смазанной подсолнечным маслом руки. На 40 мин в холодильник. В это время варим 1200 гр НЕОЧИЩЕННЫХ креветок. Мелких, не королевских. В воде с солью, перцем горошком, лаврушкой и половиной лимона. Нудно чистим в емкость. Добавляем 2-3 сваренных вкрутую и мелко порезанных яйца, мелко порезанные помидоры, тертый сыр пармезан. Солить НЕ НАДО! Сыр и так соленый. Заправляем горчицей. Немного, так, чтоб чувствовалось что-то-не-пойми-что. Тесто есть, начинка есть. 20-30 мин в духовке при 180-200 градусах.

Креветки (любые) ошпариваем кипятком, чтоб сошел лед, просушиваем на бумажном полотенце. В сковороду наливаем оливковое масло, кидаем креветки, солим, добавляем перец горошком, лаврушку, лимон. Теперь травы (я использую сухие): базилик, эстрагон, орегано. Жарим, пока морские гады не приобретут оранжевый цвет, а травы не начнут подгорать. Под пиво - лучше некуда!

Цукини (или обычные кабачки), баклажаны, болгарский перец режем крупными кубиками. Морковь натираем на терке. Слегка обжариваем, чуть солим, добавляем томатную пасту. Перекладываем в казан, засапаем рисом. Зира (обязательно!), красный молотый перец, соль, барбарис (для желающих), куркума, розмарин, чуток базилика (или просто приправа для плова). Заливаем водой на 1,5-2 пальца выше уровня риса. Томим под крышкой на среднем огне не перемешивая, пока не впитается вся вода. Веганы в восторге!

Варим яйца вкрутую. Разлезаем вдоль, вынимаем желток. Грибы (не берите лисички и опята, они жестковаты для этих целей) тушим с солью и добавлением овощного бульона. Можно с мелко нарезанным непассированным репчатым луком. Желтки перетираем с грибами, добавляем зеленый лук и зелень по вкусу. Укладываем смесь в белки. Можно немного майонеза капнуть. Неплохая закуска на праздник. Подается холодной.

Я еще много знаю... Если что, спрашивайте. Я - женщина, мое место на кухне... =(

Секрет риса для суши и роллов.
Мы варим смесь длиннозерного и круглозерного риса (промытого) БЕЗ соли. Теперь наливаем в маленькую кастрюлю (я это делаю в алюминиевой турке) рисовый уксус в небольших количествах, добавляем соль, сахар и (секрет!!!) примерно столовую ложку гранулированного рыбного бульона даши на 200 гр риса в сухом эквиваленте. Его можно купить в японских супермаркетах в Москве. В Обнинске нет его. Нагреваем в хорошо проветривоваемом помещении до полного растворения ингредиентов в уксусе. Вливаем в еще теплый рис, размешивая. И, помешивая, машем над ним журналом (за неимением японских вееров), пока не остынет.

Мисо суп.
в кипяченой воде замачиваем водоросли вакамэ. В воде растворить немного даши, когда нагреется немного, добавить мисо пасту. На литр воды примерно 1,5 ст. ложки даши и 2,5 ст.ложки с горкой мисо пасты. нагреваем, но до кипения не доводим. Добавляем размокшие вакамэ, нарезанный кубиками тофу и зеленый лук. Все.

Готовлю вкусно и часто ,но рецептов не скажу .Всегда готовлю по наитию и тому что есть под рукой или в холодильнике

Anchen пишет:

Секрет риса для суши и роллов.
Мы варим смесь длиннозерного и круглозерного риса (промытого) БЕЗ соли. Теперь наливаем в маленькую кастрюлю (я это делаю в алюминиевой турке) рисовый уксус в небольших количествах, добавляем соль, сахар и (секрет!!!) примерно столовую ложку гранулированного рыбного бульона даши на 200 гр риса в сухом эквиваленте. Его можно купить в японских супермаркетах в Москве. В Обнинске нет его. Нагреваем в хорошо проветривоваемом помещении до полного растворения ингредиентов в уксусе. Вливаем в еще теплый рис, размешивая. И, помешивая, машем над ним журналом (за неимением японских вееров), пока не остынет.

Мисо суп.
в кипяченой воде замачиваем водоросли вакамэ. В воде растворить немного даши, когда нагреется немного, добавить мисо пасту. На литр воды примерно 1,5 ст. ложки даши и 2,5 ст.ложки с горкой мисо пасты. нагреваем, но до кипения не доводим. Добавляем размокшие вакамэ, нарезанный кубиками тофу и зеленый лук. Все.

После такого супа сил хватит только до кладбища доползти

Харчо.
Сварить бульон на говядине на косточке. Говядину вынуть. Накидать картошки. Смешать в кружке томатную пасту, острый перец. красный молотый перец, сок 1/2 лимона, кинзу. Добавить в суп. Добавить рис, посолить, когда картошка будет почти сварена. Варить до готовности. Говядину порезать, положить на дно тарелки, залить супом, подавать.

боец Борода (из Акул я) пишет:

После такого супа сил хватит только до кладбища доползти

Зато вкусно.

Респект Анне! Приезжай на трену - с ребят продукты, а мы совместно приготовим вкусняшки =))

Когда трена? Походная кухня у меня тоже хороша.

Рецепт для Чехова:
Вареники.
Тесто: мука, вода, соль.
Начинка 1: На растительном масле пассеровать (обжарить) мелко натертую морковь, добавить капусту и потушить. Если капуста молодая, то воды не требуется. Добавить немного томатной пасты, посолить и держать на среднем огне минут 5, помешивая.
Начинка 2: Переваренную картошку (чтобы лучше разварилась - щедро добавить грибной кубик "Дагги" В НАЧАЛЕ варки) размять с добавлением соевого молока (для обычных смертных - коровьего) в пюре.
Вареники с капустой обязательны к жарке. С картошкой можно и сварить, но жареные гораздо вкусней.

Мидии: Вскипятить воду с лавровым листом, соком лимона, перцем горошком и солью. Опустить мидии. Довести до кипения. Слить воду. Мидии обжарить на сливочном масле.
Соус: Сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка оливкового масла, 2 чайных ложки соевого соуса, тертый или пропущенный через чеснокодавку чеснок по вкусу, соль, черный молотый перец, сахар - по чуть-чуть.

ЗЫ. В следующий раз устрою ликбез по соусам. Или по овощным блюдам (осень, однако). Как настроение будет.

Обещала соусы и овощи, но начну с напитков.
Чай по-индийски: кол-во чашек молока = кол-ву чаепиторов + 1/2 чашки. Нагреть, но не до закипания. Всыпать заварку (черный чай) из расчета 2 чайных ложки на чашку. Довести до кипения, добавить молотый кардамон из рассчета 4 зерна на три чашки (я на глаз фигачу) и сахар - 1 столовая ложка с горкой на чашку. Можно чутотк черного перчика кинуть, но не обязательно. Поварить, пока напиток не приобретет кремовый цвет. Дать постоять минут 5-7, снять образовавшуюся пенку, процедить в чашки.
Огуречный лимонад: На стакан 250 мл 3 хороших дольки огурца, долька апельсина. Размять. Положить много колотого льда (примерно на 2/3 стакана) Добавить 20-40 мл сахарного сиропа, долить содовой (газированная питьевая вода, но не минеральная (не соленая)). Украсить толстенькой веточкой свежего розмарина. Не поверите, камрады, но это реально вкусно!
Компот из яблок: из свежих зеленых яблок вынуть сердцевину, порезать не очень крупно в банку до заполнения на 3/5, залить кипятком, дать воздуху выйти, залить воду из банки обратно в кастрюлю, положить сахар, примерно 5 ст. ложек на литр, повторно вскипятить, залить в банку, долить кипятком до края, закатать.
Настоящий мохито: на стакан 250 мл: 1/2 лайма выжать, сам лайм порезать, бросить в стакан. Положить листиков 10 мяты. Присыпать щепоткой сахара, растолочь, стараясь не размалывать, что называется "в мясо" мяту - будет лезть в рот даже через трубочку. Положить фраппе (колотый лед) на 2/3 стакана. Добавить 20 мл сиропа из ТРОСТНИКОВОГО сахара, 30 мл светлого рома, долить содовой.